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Fladenbrot italienisches Focaccia mit Oliven

italienische Rezepte

Rezept für ein typisch italienisches Fladenbrot, Focaccia mit schwarzen Oliven.

Tipp der Kochbaeren: Sie haben vergessen das Stangenweißbrot für die italienische Vorspeise zu kaufen? Und der Bäcker hat schon geschlossen?

Kein Problem - Dieses Fladenbrot, mit oder ohne Oliven rettet Sie aus der Verlegenheit. In kleine Stücke geschnitten auch als Fingerfood für das Silvesterbüffet oder den Sonntagsbrunch geeignet.

Fladenbrot italienisches Focaccia mit Oliven

 

Zutaten für als Beilage für 4 Portionen

  Für dieses Fladenbrot benötigen wir einen Hefeteig. Dazu
600 g Weizenmehl, Type 405 in eine Rührschüssel sieben. Etwas von
ca. 300 ml lauwarmen Wasser mit
1 Würfel Hefe, 42 g und
1 Prise Zucker in einer Tasse verrühren. Etwas stehen lassen bis sich Blasen werfen. Nun das Mehl mit der angerührten Hefe
50 g weicher Butter  und

1 TL  Salz

und dem übrigen Wasser mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verkneten (die Zugabe von lauwarmen Wasser ist je nach Qualität des Mehles verschieden).  Abdecken.

An einen warmen Ort stellen und auf die doppelte Größe gehen lassen (mindestens 30 Minuten).

Nochmals durchkneten und nochmals abgedeckt gehen lassen.

Danach den Teig in 5 Stücke teilen und zu 2 cm dicken runden Fladen ausrollen.

Nochmals abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.

Ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen und die Fladen darauf legen.

Dann mit dem Zeigefinger Vertiefungen eindrücken und in jede Vertiefung

etwas Olivenöl, extra vergine

träufeln und je 1 entkernte Olive von

ca. 40 schwarze getrocknete Oliven, entsteint

einlegen. Mit etwas

groben Meersalz

bestreuen.

Das Fladenbrot im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad Ober- Unterhitze in ca. 25 Minuten goldgelb backen.

Garprobe mit einem Holzspieß machen. Nach Ende der Backzeit auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen.

Genießen sie das Fladenbrot am Besten lauwarm.

Vorbereitungszeit: Herstellung des Hefeteiges etwa 1 Stunde 30 Minuten

Zubereitungszeit: einschl. Backzeit etwa 30 Minuten