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Rezept bei dem Tortillas mit Kalbfleischstreifen, Spargel und Eisbergsalat gefüllt und zu Wraps gefaltet werden.

 

Zutaten für 2 Portionen:

4 Stangen Spargel Klasse 2 schälen, in Salzwasser in 8 Minuten garen und halbieren.Nebenher:
1 dünnes Kalbsschnitzel in einer beschichteten Pfanne mit wenig
Öl goldbraun braten und auskühlen lassen.
1 kleiner Eisbergsalat waschen, trocken schütteln und in dünne Streifen schneiden. Das kalte Fleisch ebenfalls in dünne Streifen schneiden und mit
Salz und Pfeffer würzen.
 4 Tortillas nach unserem Grundrezept - bereits auf Pergamentpapier zum Wrap gefaltet.  auf dem Pergamentpapier wieder auseinander falten. Das Pergamentpapier zu einem 6 Zentimeter breiten Streifen falten. Die Tortillas mit je 1/4 des Eisbergsalates, 4 Spargelstücken und 1/4 der Fleischstreifen belegen. Je einen von
4 EL Kräutermayonnaise darüber geben. Die Wraps wieder zu falten und am unteren Ende mit dem Pergamentpapier umwickeln. So kann man den Wrap aus der Hand essen.

Tipp der Kochbären :

Wenn Sie die Herum - Kleckerei nicht mögen, lassen Sie das Pergamentpapier weg, garnieren die gefüllten Wraps auf Teller und essen sie mit Messer und Gabel.

 

Zubereitungszeit: etwa 15 bis 20 Minuten